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  • 啤酒酿造主发酵操作过程有哪些
    啤酒酿造主发酵操作过程有哪些2019-08-22
      今天麦德氏小编就以浅色12°P下面发酵啤酒生产为例,给大家讲一下啤酒酿造主发酵的操作过程,简介操作过程如下:  (1) 将冷麦汁 ...
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  • 锥形罐发酵有哪些特点
    锥形罐发酵有哪些特点2019-08-20
      德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点,经过不断改进和发展,逐步在全世界推广和使用,我国自20世纪7年代中期,开 ...
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  • 精酿啤酒的主发酵过程有哪些阶段
    精酿啤酒的主发酵过程有哪些阶段2019-08-17
      根据发酵液表面现象的不同,可以将整个主发酵过程分为五个阶段:  (1) 酵母繁殖期。麦汁添加酵母8~16h后,页面出现CO2气泡,逐渐形 ...
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  • 啤酒酿造之酵母的发酵过程
    啤酒酿造之酵母的发酵过程2019-08-16
      冷却后的麦汁添加酵母以后,便是发酵的开始,整个发酵过程可以分为:酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段、无氧呼吸阶段。酵母接种后,开始在麦 ...
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  • 麦汁煮沸的设备有哪些?
    麦汁煮沸的设备有哪些?2019-08-15
      在酿酒过程中,煮沸麦汁的设备我们称之为煮沸锅,煮沸锅是糖化设备中发展变化最多的设备。传统煮沸锅采用紫铜板制成,近代多采用不锈钢 ...
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  • 酵母在使用过程中应该注意哪些问题?
    酵母在使用过程中应该注意哪些问题?2019-08-12
      酵母是酿酒必不可少的,那么在酵母使用过程中应该注意哪些问题呢?酵母添加前麦汁的冷却温度非常重要。各批麦汁冷却温度要求必须呈阶梯 ...
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