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德国自酿啤酒好在哪里呢

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2017-11-22
  近日,晨报超市德国啤酒畅销热卖,500箱冰镇黑啤在一晚上瞬间被订光,让效劳员百思不得其解,终究德国自酿啤酒好在哪里呢?
 
  [调查]
 
  市场上德国啤酒居多
 
  目前厦门岛内最畅销最稀有的出口啤酒有艾丁格、伯龙、恺撒等,有一半以上的啤酒均来自德国。记者调查发现,有相当一部分消费者更倾向于德国啤酒。岛内某超市,一位正在挑选啤酒的康先生告诉记者:“在我们南方这边,似乎很多人都喜欢喝黑啤,而德国的黑啤是相当有名望的,而且德国做的酒更好,毕竟他们酿酒的时间更长,所以我都会选择德国啤酒。”
德国自酿啤酒好在哪里呢
  [缘由一]
 
  工艺精深纯度法酿酒
 
  德国的酿酒历史悠久,其酿酒工艺比其他国度更陈腐,更成熟。而且在德国,其酿酒还必需按《德国啤酒纯度法》要求,在酿造啤酒的进程中,除了啤酒花、酵母、纯真水、麦芽,不得再添加其他物质。这在很大程度上把关了德国啤酒的质量,确保德国啤酒的质量和口感。
 
  德国啤酒是拉格啤酒,也称窖藏啤酒,是一种使用低温成熟技术制造的啤酒,该技术使用桶底的酵母菌发酵,发酵后低温保管数月,最后成酒。该制酒工艺由于酵母下沉,所以酒体显得清澈,而低温发酵可以延伸啤酒的保管时间,又可以构成更多的低级醇,使得啤酒有共同的酯香。
 
  [缘由二]
 
  焦香麦芽培育好黑啤
 
  而作爲黑啤,正是完全按照德国的酿酒工艺,只是聪明的德国人在其口味上做了一点小小的改动。在黑啤的制造中,首先要将麦芽在阳光下烤晒,然后再进烤箱烘焙。也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
 
  黑啤酒的营养成分相当丰厚,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其他啤酒要高3至4倍,而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约爲100千卡,享有“黑牛奶”的佳誉。黑啤不只味道浓郁,口感甘醇,而且还是一款护肤佳品。在德国,很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。不只如此,黑啤还有效预防老年性白内障。

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