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- 如何从工艺原理上解释对啤酒风味物质数量的控制2019-05-24
- 风味物质的数量控制是啤酒酿造过程产品质量控制的主要内容。从工艺原理上解释，影响风味物质数量控制的主要因素应该从生成风味物质的母 ... 查看详情
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- 什么是啤酒的稳定性?稳定性包括哪些方面?2019-05-23
- 常指的啤酒的稳定性可以包括三个方面，即非生物稳定性、生物稳定性和风味稳定性，有时候也将泡沫稳定性归在其中，这几个稳定性不仅代表 ... 查看详情
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- 使用自酿啤酒设备如何确定麦汁冷却温度2019-05-22
- 麦汁冷却温度又称为酵母接种温度，是将定型麦汁的温度冷却到酵母繁殖、代谢所需要的温度，使酵母在合适的温度环境中进行正常的新陈代谢 ... 查看详情
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- 啤酒酿造过程中啤酒花的添加应该注意哪些问题2019-05-21
- 麦汁煮沸过程啤酒花的添加可以从添加酒花的品种、添加量和添加的方式三个方面考虑。 1、 添加酒花品种的选择，需要根据不同的啤酒 ... 查看详情
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- 啤酒酿造过程中如何确定合适的麦汁煮沸时间2019-05-20
- 确定麦汁煮沸时间需要包含以下几个基本要素： 1、 必须保证麦汁煮沸的各项功能要求，其中，比较重要的是啤酒花的异构化作用，可凝 ... 查看详情
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- 不同糖化温度对啤酒的最终发酵有什么影响?2019-05-18
- 从工艺原理上解释，影响啤酒产品最终发酵度的原因虽然很多，但可以归纳为两个基本方面： 1、 酵母本身的发酵性能，酵母的发酵性能 ... 查看详情
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