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- 各种修饰剂未添加进清酒中怎么处理2019-07-19
- 清酒过滤完毕发现未添加需要的修饰剂，要区别是什么修饰剂，如果是对风味与口味、苦味度和稳定性等起重要作用的，例如增香剂、抗氧化 ... 查看详情
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- 单批麦汁冷却温度发现偏低或偏高如何处理2019-07-18
- 单批麦汁冷却温度偏高或偏低指的是实际冷却温度比规定冷却相差±2℃的情况，例如规定的冷却温度为(8±0 5)℃，冷却温度偏 ... 查看详情
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- 论精酿啤酒的种类及颜色2019-07-17
- 黄啤酒俗称浅色啤酒，呈淡黄色，以色淡为佳，色深为次。酒体光洁醒目，清亮透明、晶莹、酒液无浑浊、无沉淀、无悬浮物。采用短麦芽做 ... 查看详情
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- 到了规定的煮沸时间后，最终麦汁浓度偏低或偏高怎么办2019-07-16
- 因为原料质量、计量误差、糖化效果、麦汁过滤情况的变化等原因，在啤酒厂的麦汁煮沸过程结束以后，最终麦汁浓度发生偏高或偏低，包括在 ... 查看详情
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- 煮沸锅混合麦汁浓度偏低或偏高如何进行煮沸2019-07-15
- 混合麦汁浓度偏高或偏低多表现为规定的煮沸时间内不可能通过麦汁煮沸达到规定的最终麦汁浓度，有可能需要的煮沸时间太长，有可能煮沸时 ... 查看详情
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- 啤酒酿造过程中残糖浓度偏高或偏低如何处理2019-07-14
- 啤酒酿造过程中，所谓残糖浓度偏高指的是比规定的残糖浓度控制要求偏高，因为不同的麦汁煮沸条件对残糖浓度控制要求是不一致的。有些麦 ... 查看详情
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