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浅谈啤酒小常识

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2018-12-13
1.啤酒生产成本
    啤酒机生产出来的啤酒成本很低,一般成本价在1.6-1.9元/每L,常温下保存时间为几个小时,而低温下可以保存1—2个月。
2.生产的鲜啤种类
    啤酒机设备生产的鲜啤酒主要是黄啤和黑啤两种为主,可以根据客户要求增加别的啤酒品种。生产黑啤酒的主要原料:水、大麦芽、焦香麦芽、黑麦芽等,啤酒的黑色是由黑麦芽产生的,不是添加人工色素。
3.什么是散装生啤?
    将正在进行发酵的啤酒装入酒桶(或者酒瓶),使其自然的达到碳酸化。散装生啤应当在10-13℃的酒窖温度范围内饮用,并应略微添加二氧化碳气体,但不能走气。

合理控制糖化工艺是提高啤酒发酵度的关键因素之一,应根据不同的麦芽质量,制订不同的糖化工艺。
1.麦芽粗细粉差小,粉碎度适宜。
2.合理控制料水比。酿制淡色啤酒的料水比为1:4.2。
3.控制pH值在5.41~5.62之间。
4.控制适当的下料温度,采用低温糖化工艺。