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鲜啤酒生产设备小知识

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2018-12-14

  啤酒一般分为生、熟两种,区别在于杀菌程度的不同。生啤酒也就是我们常说的鲜啤酒,因为保留了较多的酵母菌,所以具备了增加食欲,促进消化的作用,口味也更容易受到食客的欢迎。不过鲜啤酒的保存时间较短,适合在短时间内喝掉,所以不少酒吧会选择进购设备自己做。那么鲜啤酒生产设备有哪些呢?

  鲜啤酒生产原料的品种在各个地区都是一样的,无外乎啤酒花、大麦芽、酵母菌这几样。不过鲜啤酒生产设备一般是成套出售的,每个地区设备的具体规格会略有变化。

  就以德式自酿啤酒设备为例来说明的话,该设备包含了这么几个系统:

  鲜啤酒生产设备

  1、麦芽粉碎系统

  设备有除尘器、温湿度监察控制设备、粉碎机、通风设备等。

  2、糖化、煮沸、过滤系统

  设备有糊化锅、糖化锅、麦汁煮沸锅、沉淀槽、过滤槽等。

  3、发酵系统

  设备有发酵池、发酵罐、发酵温度控制设备、CIP洗涤杀菌设备等。

  4、制冷系统

  设备有冰水冷水制备器、冷却器、热水碱水备制设备等。

  5、CIP原位自动清洗系统

  设备有滤棉硅藻土过滤机、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等。

  鲜啤酒生产设备的前景:

  随着人们生活水平的提高,大众对于餐饮行业餐品的口味是越来越挑剔了,传统的工业化啤酒在味道上存在的缺陷被放大,被越来越多的人所摒弃。所以,在酒吧、酒店一类的餐饮店内放置一套鲜啤酒生产设备其实是行业的发展方向。

  鲜啤酒

  首先,自酿的鲜啤酒有着现做现喝的优势,在口感和营养上其实是要超过精装啤酒的,而且这种鲜啤酒的制作流程是大众清晰可见的,不会掺杂添加剂,原汁原味,绿色健康;

  然后,鲜啤酒生产设备使用的范围是很广泛的,什么冰啤酒、黄啤酒、黑啤酒等,只要掌握了配方就能轻松制作出来。