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不可小视的啤酒设备清洁工作

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2019-04-28

  对于一些啤酒坊,大排档等自酿啤酒的一些店家来说,啤酒设备是经常使用的,尤其是夏天,但是使用久了自然是需要进行消毒清洁的,对于啤酒设备的清洁消毒工作一定不可忽视,下面跟随麦德氏小编看一下如何对啤酒设备进行清洁消毒保养吧。

  啤酒属于入口的饮品,所以在给啤酒设备进行消毒的时候一定要小心谨慎,不能有任何马虎。如何提高啤酒的质量和口味,保证啤酒能安全的饮用是重中之重。

不可小视的啤酒设备清洁工作

  所以,在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。啤酒生产过程中所接触到的糖化锅,发酵罐以及生产所用到的各种管件等,清洗就要尽可能地去除罐体、管道和设备表面的污物,若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花等由于受静电等因素作用,这些污物在设备内壁表面沉积,是设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除微生物菌落,因为杀菌适用于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。

  消毒清洁直接关系到啤酒设备的后期使用,所以在使用过程中我们要注意清洁。