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啤酒设备合理的过滤槽结构配置应该包含哪些内容

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2019-06-10

  啤酒设备合理的过滤槽结构配置应该包括以下一些部分:

  1、合理的物料承载面积和过滤面积,一般要求物料承载重量为220~250kg/m2,有效过滤面积为20%~25%。

  2、配置足够数量的麦汁过滤管和底部冲洗管,现代过滤槽麦汁过滤管设计为1.8~2根/m2,冲洗管道设计为≥2根/m2,这样才能保证麦汁过滤正常,糟层不容易结板,而且假底与槽底之间能冲洗干净,防止阻塞。安装麦汁过滤管的槽底(俗称“真底”)和假底之间的距离不可太大,一般控制在18~25mm。麦汁收集可安装圆形槽或多跟麦汁收集管,其体积大小需要考虑单位时间麦汁过滤量与相同时间麦汁过滤泵流量之间的平衡。

啤酒设备合理的过滤槽结构配置应该包含哪些内容

  3、有完整的麦汁过滤系统,包括麦汁的过滤泵、麦汁流量计,麦汁浊度计、防真空系统(有些过滤槽配置坊防真空罐)、糟层两侧压力差显示与变频流量控制、麦汁取样系统和麦汁回流系统等。在合适的过滤槽面积条件下,麦汁过滤系统的设计要满足30min内过滤完一定麦汁量。

  4、合理的配置耕、排糟系统,一是增加耕糟机的横臂,比过滤糟原有的横臂数量再增加两根或两根以上,等于增加了更多的耕糟刀和排糟刀,有利于使糟层疏松,缩短麦汁过滤时间和排糟时间。二是改进耕糟装置,在横臂上交叉安排耕糟刀的位置和不同形式的耕糟刀,控制耕糟的最外圆周线速度,保证全部糟层都能得到疏松,提高糟层的可过滤性能。采用结构更合理的排糟装置,改进麦糟排放效率。

  5、尽可能考虑麦汁过滤过程的全自动控制,全自动控制的内容包括压差控制流量,麦汁进煮沸锅或回流的浊度控制,糟层表面的的液体控制洗糟,麦汁流量变化控制耕糟,残糖浓度控制洗糟水量等内容。

  6、配置合适的洗糟装置,改进洗糟方式,变间隙分批洗糟为连续洗糟,不仅缩短了洗糟时间,而且可以改善洗糟水的浊度,按照一定的糖度降低梯度完成较为彻底的洗糟过程。