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啤酒小知识

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2018-12-09

  

  1.啤酒的度数

  ①.啤酒的度数不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。

  ②.啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3·3-3·8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%,啤酒瓶上的度数单位p代表麦芽度。

  2.啤酒的营养价值:

  ①.啤酒因营养丰富.素有“液体面包”的雅称.在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上.被推荐为营养食品.

  ②.啤酒除含有酒精和二氧化碳外.还含有多种氨基酸.维生素.糖类.无机盐等成分.

  ③.啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸.可成为菜和水果的代用品.

  ④.啤酒还具有一些医疗作用.啤酒中含有酒花素.有强心.镇静等功效.还可以开胃健脾.促进血液循环作用.

  3.饮用啤酒的好处

  ①.啤酒具有利尿作用,日本一名军医研究发现,啤酒的利尿作用除酒精自身作用外,主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。

  ②.啤酒具有促进胃液分泌作用。促进胃液分泌作用主要是由酒精,及来自原料中所含单宁等物质产生。当饮用啤酒时,促进了胃幽门粘膜中胃泌激素的分泌,再加上二氧化碳气体的刺激,以致起到胃液分泌的功能,从而起到了增加食欲的作用。

  ③.啤酒具有低盐食品作用。对于肾病肾硬化症以及心脏不良等患者,是对禁止饮用烈性高度酒和严格摄入钠盐的。但适当饮用啤酒后,啤酒中含有的适度热量和低盐性不会给患者带来热量上的不足,并且还可以达到长期、严格限制盐分摄取过量的目的。有资料表明,适量地饮用啤酒,能够预防心脏病,起到防止血液中胆固醇蓄积的作用。

  ④.饮用啤酒对于结石具有一定疗效。国外研究表明,对于胆结石、肾脏及尿道结石不需手术的轻度患者,如果能喝啤酒,可以采用大量饮用啤酒的方法,能够取得满意效果。

  此外,啤酒对于缓解精神上的紧张感都具有一定效果。所以啤酒不仅是单纯的嗜好饮料,而且还被当作健身的营养品。