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关于啤酒的这些常见知识你知道吗

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2018-12-10

  1.啤酒的度数表示什么?

  啤酒商标上注明的度不是指啤酒所含的酒精度,而是指糖化后的麦汁浓度。例如一公斤麦芽汁含有糖类120克,即为12度。根据麦汁浓度的大小,啤酒分为低浓度(6-8度),中浓度(10-12度)和高浓度(14-20度)三种,不过,麦汁浓度与酒精度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精度为2度,中浓度为3.1-3.5度,高浓度啤酒为4-5度。

  2.啤酒不宜冷冻贮存,你知道吗?

  贮存啤酒的适宜温度夏季为5-8℃,冬季为9-12℃。如果温度在0℃以下,不但起泡极少,而且酒中的蛋白质可与鞣质结合,生成沉淀物,使啤酒出现“冷混浊”。如果将啤酒长时间贮存于低温环境下,这种冷混浊的沉淀物可被氧化而转为褐色,成为不可逆转的混浊,并使啤酒风味受损。

  3.怎样喝啤酒才爽口?

  啤酒的爽口与否,与泡沫有一定关系,因为泡沫具有防止酒香和二氧化碳溢出的作用。喝时应将上唇挡住泡沫,在泡沫和酒的分界处大口的畅饮,而不能像喝白酒那样小口品尝,斟酒时速度要适中,尽量使细细的泡沫呈奶酪样高高涌起。一般杯中啤酒和泡沫的比例呈8:2时最为爽口。

  4.一个人一天喝多少啤酒好?

  据测定,一个成年人一次喝酒精50克会引起兴奋现象,一次喝70克以上时,血液中的酒精浓度可达到0.1%以上,这些酒精需一天以上才能消化吸收完全。国外把血液中酒精浓度低于0.05%定为能进行正常工作的安全标准。如果以12度啤酒折算,一个成年人一天喝的量不超过2瓶(1升)。考虑到喝酒引起的体重增加因素和每个人体质差异情况,这个数量还应该稍微减少一些。