手工精酿啤酒行业存在问题

　　手工精酿啤酒是新兴事物，大多数消费者对精酿啤酒的认知度不高。不良商家为了减少酿造成本，减少原料投放量，或者使用质次价低原材料;为了省时省力，不按标准操作流程，简化操作工艺，这些都直接影响成品酒的口味口感。

　　手工精酿啤酒行业很多经营者都对产业并不是很了解，由于不懂操作啤酒酿造设备，不去对比质量和适用性，只知道对比价格，使用低端酿造设备，这样对酒品质量的稳定性有很大影响，会导致经营业绩不理想。

　　经营者对当地啤酒消费市场没有做过了解，店面位置选择不当，自己没有开过类似的餐饮店，不懂餐饮定价、促销、以及渠道经营。

　　一项新鲜事物的发展伴有其人才队伍的成长，目前国内酿酒人员和经营人才还比较欠缺。手工精酿啤酒不是简单把啤酒酿出来就可以销售，它需要有精细化的工艺控制，丰富的理论知识，以及酿酒人员的对细节的把控才能酿制出精致的啤酒。

　　啤酒是世界上除了茶以外的二大饮料，中国虽然是啤酒消费大国，但是天下大势合久分，单一化的产品定挡不住人们对美味多样化的追求，精酿啤酒设备酿造工艺推陈出新挡不住人们对品质的追求。

　　手工精酿啤酒恰如其分的在此时进入中国市场，虽然存在着技术和人才短缺的一系列问题，但是由于其品质好化，口味多样化等优点，可以与目前绿色餐饮的理念好的融合。所以伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断增加，文化营销将成为行业的手段。

　　手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合、将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。