啤酒的度数由什么决定

　　不管什么朋友聚会，啤酒已经成了必要的饮品之一，不过我们在购买啤酒时通常商家会问，你要几度的，有8度，9度，10度，11度好几种。那很多人都会认为这个度数是指酒精度，但是在酒瓶上你会发现，上面大多写的是麦汁浓度和酒精浓度。我们所说的啤酒度数指的是哪个呢

　　其实，我们说的啤酒度数指的是啤酒设备加工中原麦汁的浓度，并不是指的酒精度数。下面我们就一起来了解下这两者之间的区别吧。
啤酒设备加工

　一·　麦汁浓度的含义：

　①.低浓度啤酒

　　麦芽汁浓度为6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，缺点是稳定性差，保存时间较短。

　②.中浓度啤酒

　　麦芽汁浓度为10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以10度为普遍，我国中高端啤酒生产的主要品种就是10°左右。

③.高浓度啤酒

　　麦芽汁浓度为12°- 20°，酒精含量5%左右。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输，口感也是最佳的，以德国啤酒为例。

　　二.酒精浓度的含义：


　　①.啤酒的度数

　　啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的，白酒的度数是指其酒精含量，而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的，以标着“12°”的啤酒来说，该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。

　　②.啤酒的酒精度数

　　啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4°左右。一般情况下，啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间，常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高，大约为5-9%，且麦香比较醇正，苦味也较重。啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以讲他的品质则越好。