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自酿啤酒设备所需的原料

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2018-12-23

  啤酒酿造需要四种原料:大麦、酒花、水和酵母。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。了解这四种原料的

  特性以及其对工艺的影响,是自酿啤酒设备加工处理的前提,只有这样才能有针对性的进行工艺控制。

  ①.酒花,赋予啤酒苦味,是啤酒的灵魂。有影响着啤酒的香味。啤酒的质量特别取决于就花的质量。

  ②.酵母,酒中的酒精发酵通过酵母的作用进行,因此啤酒酿造必然需要酵母。酵母的副产物对啤酒质量的影响也很大。

  ③.大麦,啤酒酿造的主要原料,俗称啤酒的心脏。使用大麦是因为他有较高的淀粉含量,同时麦皮从大麦脱粒直至大麦转变成麦芽。

  ④.最后是水,水是酿造啤酒是使用最多的一种原料,是啤酒的血液。酿造时水通过生产过程影响着啤酒的特性和质量。

  此外,麦芽厂和啤酒厂的许多工序也都需要水。