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- 煮沸锅混合麦汁浓度偏低或偏高如何进行煮沸2019-07-15
- 混合麦汁浓度偏高或偏低多表现为规定的煮沸时间内不可能通过麦汁煮沸达到规定的最终麦汁浓度，有可能需要的煮沸时间太长，有可能煮沸时 ... 查看详情
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- 啤酒酿造过程中残糖浓度偏高或偏低如何处理2019-07-14
- 啤酒酿造过程中，所谓残糖浓度偏高指的是比规定的残糖浓度控制要求偏高，因为不同的麦汁煮沸条件对残糖浓度控制要求是不一致的。有些麦 ... 查看详情
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- 发现麦汁过滤浊度偏高对产品质量是否有影响?如何处理?2019-07-13
- 过滤麦汁浊度偏高是指第一麦汁的平均浊度超过15EBC的情况，大致有两种可能：一种是因为颗粒物质数量偏多造成的，其后果是麦汁煮沸后碘 ... 查看详情
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- 洗糟时，洗糟水的温度偏高或偏低怎么办?2019-07-12
- 麦汁过滤和麦汁洗糟的温度控制范围在74~78℃的范围内都是允许的，不过现代啤酒酿造多建议使用74~75℃的麦汁过滤温度。考虑到保温条件等 ... 查看详情
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- 对麦芽质量的具体评价有哪几个方面2019-07-11
- 大麦芽的质量与酿造质量之间有许多直接的关联，由于大麦品种的不同，种植条件与收获年份的不同，纯品系加工和质量控制水平的不同，往往存在 ... 查看详情
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- 糖化时间延长，过滤很困难怎么处理2019-07-08
- 糖化时间延长意味着超过60℃的保温时间延长，此时，由于葡聚糖溶解酶的作用，醪液中β-葡聚糖的数量增加，使黏度上升，肯定不利于 ... 查看详情
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