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- 如何分析精酿啤酒的风味缺陷产生的原因2019-05-25
- 所谓的风味缺陷包括三个方面，一是啤酒有严重的不成熟味，如双酰味，乙醛味;二是一些不良风味成分的含量偏高，如高级醇、含硫化合物、 ... 查看详情
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- 什么是啤酒的稳定性?稳定性包括哪些方面?2019-05-23
- 常指的啤酒的稳定性可以包括三个方面，即非生物稳定性、生物稳定性和风味稳定性，有时候也将泡沫稳定性归在其中，这几个稳定性不仅代表 ... 查看详情
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- 现代啤酒生产设备的进步主要体现在哪些方面2019-05-16
- 啤酒生产设备在进入21世纪后有了非常迅速的发展，与20世纪的设备相比较，体现了以下一些进步： (1) 高生产效率、低能源消耗的各种 ... 查看详情
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- 啤酒酿造过程中如何确定合适的麦汁煮沸时间2019-05-14
- 众所周知，麦汁煮沸的时间也会对啤酒风味等造成一定的影响，那么如何控制麦汁煮沸的时间呢？确定麦汁煮沸时间包括以下几个基本要素： ... 查看详情
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- 现代啤酒酿造方式的主要特点是什么?2019-05-13
- 随着近代啤酒工业生产的发展，特别是进入21世纪以来，有许多酿造方式的改进，现代啤酒酿造方式的特点，基本上可以归纳为以下几个方面： ... 查看详情
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- 酿酒过程中如何控制好麦汁的过滤2019-05-09
- 控制好麦汁的过滤过程对麦汁的质量、糖化室利用率和糖化投料的周转次数具有重要的作用，控制麦汁过滤包括以下一些内容： 1、 麦 ... 查看详情
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