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自酿啤酒产生涩味的原因你知道多少

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2019-03-23

  众所周知,自酿啤酒的口味相对而言还是比较多的,有黑啤、红啤、白啤。果啤等,但是整体基础的味道还是错不了太多的。特别是当你喝到的啤酒涩的比较厉害的时候,就该怀疑是不是啤酒本身出现了什么问题。今天,麦德氏啤酒酿造技术有限公司的小编就跟大家一起来聊一聊关于啤酒产生涩味的原因。

自酿啤酒产生涩味的原因你知道多少

  涩味产生的原因主要可以考虑以下几个方面:

  因素一:沉淀槽热凝固物去除不好

  因素二:发酵冷凝固物排出不干净,酵母自溶

  因素三:糖化水PH值太高

  因素四:麦汁煮沸PH值太高,使用陈酒花

  因素五:洗槽水PH值高,水温太高,洗的残糖太低,麦皮带来的涩味

  这些都是可能导致啤酒出现涩味的一些原因,希望大家能有所注意,特别是自酿啤酒设备,精酿啤酒设备,家酿啤酒设备等一定要做好设备清洗工作,在酿酒的过程中注意卫生,以免影响酿出来的酒的口感。