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啤酒酿造设备厂家介绍:啤酒的存放有哪些要求

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2019-04-03
  我们都知道,精酿啤酒是由大麦、酒花、酵母发酵而成,因为没有经过巴氏杀菌处理,所以它保留了其原料的营养成分及其特有的品味,但同时,这也是为什么精酿啤酒保质期比较短的原因,为了延长我们啤酒的保质期,啤酒的存放是有一定要求的,下面就跟麦德氏小编一起来了解一下吧。

啤酒酿造设备厂家介绍:啤酒的存放有哪些要求 

    1、 啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或是储酒罐。要求这个罐体是可以进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。

  2、 啤酒对环境要求相对其他没有酵母的饮品来说更为严格一些,发酵罐,清酒罐,售酒罐等,在使用之前和使用中必须严格消毒,保证无菌状态。管口使用前必须用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味。

  3、 啤酒不能直接放在露天的环境当中,避免阳光直晒。