什么是精酿啤酒?

　　你喜欢喝啤酒吗?也许在你的印象中，啤酒是那种存在于夜市烤串摊上的东西，常以城市命名，大多是绿瓶子，这有什么值得写的?精酿啤酒(Craft Beer)却不一样，它的啤酒风味来源于传统工艺或是创新原料的发酵，简单来说是用“工匠精神”酿造啤酒。在绝对有品质保障的基础上，这些年精酿啤酒在国内也有了越来越多的拥簇者。那么什么是Craft Beer(精酿啤酒)呢?

　　Craft Beer ，直译过来是“工艺啤酒”。简单来说，就是一帮不愿意随大流的酿酒师、小众酒厂和资深酒客，抱团研究酿酒工艺，用精选原料、超认真的态度、以及一些小创意，精工细作酿出来的啤酒。和工匠精神一样，它倡导的是自由创造和无限的口感体验，适合拿来慢慢品味，而不是吹瓶子。所以，它自带小众群体的高逼格，另一方面，由于种类、口味繁杂，小白非常容易踩坑。

　　艾尔Ale VS 拉格Lager

　　艾尔啤酒：比较古老，采用上层发酵法，储藏时间短，适合小批量、小作坊式生产。入口先是酒花、酵母及其他配料的香气，其次才是酒体的麦芽香气。它大约占啤酒种类 80% 以上，大多数的精酿啤酒属于艾尔。

　　拉格啤酒：也叫“窖藏啤酒”，比较年轻，采用底层发酵法，储藏时间长，适合大批量、工业化生产。入口是麦芽香气，酒花、酵母及配料香气残存较少。为了配合工业化生产需求，风味通常是中规中矩，甚至很淡。国内所有你能见到的大绿瓶子，以及部分瓶装、罐装进口啤酒，属于拉格。

　　因为精酿啤酒种类繁多，个人口感也不一样，所以好不好喝没有一定的界限，只有经过多种种类的尝试才能真正了解到自己适合哪类精酿啤酒。