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近代啤酒设备糖化室有哪些改进?

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2019-06-05

  近代糖化室的糖化锅比过去常用的传统结构有了比较大的改进,这些改进主要包括:

  1. 为了提高加热效率,减少能源消耗,对加热设备的加热方式和加热设备的结构进行了比较大的改进。增加了加热面积而且分段控制进蒸汽,可以提高加热效率和节约使用蒸汽,疏水系统也使用新型的疏水阀,有利于领凝水的排放与回收。

近代啤酒设备糖化室有哪些改进?

  2. 改进搅拌器的结构形式,使搅拌器在搅拌过程产生的流体剪切力大大减小,防止因高剪切力造成多聚糖大量析出而是醪液的黏度迅速上升,良好搅拌的液体流动模式还能辅助提高加热速度。

  3. 完善了锅体的形态、结构和密闭程度,提高了内壁的光洁度要求,锅体内部的设置如各种传感器尽量满足了可清洗的条件,包括糖化锅的锅底都采用碟形底,对物料搅拌和加热面的配置十分有利,物料进、出都设在锅底,排汽风筒的直径改小,人孔门改进为全密闭和可视窗,避免空气在锅内的疏通,做到整个过程的绝氧条件。

  4. 按照工艺流程、设备占地面积的大小和工艺过程的需要,合理安排各个容器的布置位置,简化、减少不合理的管道连接。

  5. 充分考虑自动化操作的要求,在糖化设备的各个设置合适的液位、温度、流量、压力传感器,分别有参数显示、信号输出(模拟信号与开关信号)、指令各种器件操作等方面的功能,同时设计了各种程序控制的模式,大大提高了过程自动控制的水平。