全国服务热线130 7100 7830

行业动态

当前位置:首页>新闻资讯 > 行业动态 >

自酿啤酒设备酿造的啤酒泡沫的作用

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2017-11-15
  啤酒中的泡沫还可以硬化啤酒花的苦味和酒精的安慰性。将啤酒倒入杯中时,泡沫能从杯中升起,泡沫且细腻、洁白、挂壁、泡沫耐久口味醇厚。啤酒的质量也就好。气泡的波动水平与液体的外表张力有关,而张力又与温度有关。据实验,啤酒的泡沫以10°C-12°C时最多,且耐久,口感也最佳。
\
  啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉快口、散热解暑的作用。由于泡沫是由于啤酒中充溢二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后,遇热而收缩又经过打嗝排出体外,从而带走体外部分热量,到达散热、消化、解暑的成效。