专家告诉你：啤酒酿造都有哪些操作

　　中国的酒文化博大精深，影响着炎黄子孙。中国人酿酒技术在世界上也是首屈一指。自从啤酒被开发出来以后，中国也成了啤酒消耗大国，尤其是夏天的时候，约上几个朋友，吃着烤串，喝着啤酒，是很享受的事情。啤酒的品种分很多，但是酿酒的方式大致相同，麦德氏小编为大家介绍一下啤酒的酿造过程。

　　自酿啤酒是需要设备的，而啤酒的发酵时间大概在7-15天，具体的操作流程分为以下几步：

　　1、洗罐：(糖化罐清洗、发酵罐清洗)

　　注意事项：糖化煮沸锅及管道先用清水清洗干净，确保无火碱残留。开水清洗发酵罐后禁止用凉水再次冲洗。

　　2、麦芽粉碎

　　注意事项：检查出原料中的石子和铁屑等杂质，磨片磨损严重时要及时更换磨片。

　　3、糖化

　　注意事项：注意控制温度，水质PH值以及水量与麦芽重量的比重。

　　4、过滤残渣

　　注意事项：刚开始过滤时打开阀门的一半缓慢流入，注意观察酒液杂质，控制温度。

　　5、麦芽煮沸

　　注意事项：加入苦花和香花的先后顺序，注意时间的把控。

　　6、麦汁冷却，加酵母、酒花

　　降温时要放入酵母，并搅拌均匀。

　　7、打入发酵罐发酵

　　注意事项：每过12小时从发酵罐底部排冷凝固物，发酵罐温度的把控以及发酵罐压力保持在1.5-2Mpa。

　　看完以上自酿啤酒的流程之后，大家应该有大致的了解了吧。正值炎炎夏日，啤酒销售的高峰期，大家如果有自己酿啤酒的想法，可以向麦德氏企业咨询，我们是专业做酿酒设备，也有自己的酿酒配方和啤酒品牌，欢迎大家前来咨询!