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冰冻啤酒放多少冰合适呢

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2017-11-20
  炎炎夏日,很多群众喜欢狠点凉凉的冷饮,那麼而冷却饮料和酒最好的办法是放到冰里面。那麼要加多少冰适合呢?
冰冻啤酒放多少冰合适呢
  让我们先来假如一下:
 
  假设你有N瓶啤酒,温度爲室温22°C(约72°F)。
 
  先预备好冰和啤酒,冰的温度就是0°C。
 
  容器里面装满了水,爲何是水呢?这样可以用水的比热容。
 
  多少水呢?标准容量是12液盎司,就是355毫升或许355克。
 
  容器是铝制的,约15克。
 
  保冷箱不会自带冰水化合物,可以在超市里买到。在啤酒降温时保证温度。
 
  事物都有热能,温度越高,热能越多。我想做的就是将啤酒的热能转到冰上,关于温度有一点很酷:当你把东西接触一会儿,它们会抵达异常的温度(不是相反的热能)。
 
  由于冰是0°C,不会立刻升温,而是吸收能量先由冰化成水,接着水升温而啤酒末尾降温,最后会剩下啤酒和水。虽然这不是你想要的,但这样确实有用。
 
  温度改动需求多少热能?理想证明事物的热能变化取决于温度的变化、质量和比热容。
 
  ?Ethermal=mC?T
 
  这里m指事物的质量,ΔT是温度变化,C是比热容。不同的事物有不同的比热容。这是爲何塑料咖啡杯不会烫伤你而里面异常温度的咖啡却可以。
 
  当事物发作变化,例如从固体到液体,那麼这就需求能量。所需的能量取决于质量和熔化潜热。如今估量一下,如果我有一罐苏打水或许说啤酒,那麼我需求多少冰来使它降温?需求多冷?假设你不能下判别,没关系,我会让你搞清楚啤酒和冰的关系的。记住,如果啤酒的温度是22°C。
 
  这里的关键是冰(转爲水)的能量变化加上啤酒的能量必需是零。成果是冰的能量变化,如果一切的冰融化所需能量都来自啤酒,最终啤酒的温度可以会冰的其实温度还低。这正好契合能量守恒,但是这是不会发作的。在这种情况下,对象的变化温度会在两者温度抵达相反时中止。
 
  所以根据上面的实践,画出啤酒在冰水化合物的作用下温度变化的函数如下。
冰冻啤酒放多少冰合适呢
  箭头指的地方是啤酒能抵达的最低温度,不会低于零度的,就是说加100克的冰你就可以从冰水化合物中拿出你的啤酒了。
 
  以此类推,六支啤酒就需求600克冰。不过要理想一点,以上的如果都是以爲啤酒的热能全部转到冰里。理想上,还有其它的热能会进入冰里,保冷箱或许箱外的热能。
 
  假定冰吸收的热能40%来自啤酒,那麼每支啤酒就需求250克冰,六支需求1.5kg,一打需求3kg。
 
  那麼换个方法呢?假定我买了一包10磅(4.5kg)重的冰,那能冷却多少啤酒呢?用上面的计算方法来算应该是18支啤酒。比较理想的做法就是用10磅的冰来冷却一打啤酒,这样既能抵达你想要的温度,还能坚持较长一段时间。

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