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麦德氏精酿啤酒教你选适合自已的啤酒

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-08-17
麦德氏精酿啤酒教你选适合自已的啤酒

啤酒可以说是大众接受度最高的酒类饮品了,价格实惠谁都能买得起,酒精度数也不是很高不容易喝醉伤身,味道香醇口感清爽,人人都喜欢。生活中有这么一种人,他们平时非常喜欢喝啤酒,但是却不懂啤酒的分类。有人只知道黑啤、白啤、黄啤。\

有人则注重的是生产日期和保质期。看起来整天喝啤酒,但你问他更喜欢哪种啤酒时,却连个1、2、3都说不出来,反正就是给啥喝啥,顶多来一句:“这个好苦!”或者“这个不错,挺顺口。”那怎样才能选到一款适合自己的啤酒呢?

一、了解下啤酒的原料;

首先我们来了解一下啤酒的4大原料:麦芽、水、啤酒花和酵母。

水:无论什么品牌的啤酒,它的成分90%以上都是水,所以啤酒的主要原料就是水。

麦芽:它是啤酒味道的主要来源,同时也是决定啤酒颜色的重要原料。

酵母:很多食物在制作过程中都离不开酵母,啤酒也不例外。它在啤酒的酿制过程中主要起到了释放酒精和二氧化碳的作用。

啤酒花:有人以为啤酒花就是啤酒的泡沫,其实人家真的是花。啤酒花的花不重要,但它里面的花粉才是精华。啤酒的苦味就是由它带来的,它不仅能让啤酒的颜色更清亮,而且还有抑菌作用。
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二、区分啤酒:

啤酒的种类有很多,那平时如何才能区分哪款啤酒是自己喜欢的口味呢?从酿造方式上来讲,啤酒主要分为两类:艾尔啤酒和拉格啤酒。

拉格啤酒:是一种使用桶底酵母发酵,然后再经过低温储存的啤酒。因为发酵时酵母会沉到麦汁的下方,因此也叫下发酵啤酒。这种啤酒因为发酵的很彻底,所以味道清冽爽口,而且麦芽香气更为突出,特别是在冷藏状态下口感更好。

艾尔啤酒:这种啤酒最早是在中世纪,由英国人酿制成功的,在当时颇受皇室贵族的喜爱。因为发酵时酵母漂浮在麦汁的上层,所以也叫上发酵啤酒。艾尔啤酒颜色透亮,口感和香气也是丰富而复杂,所以这种啤酒适合多种人群。

如果把这两种啤酒比作美食菜品的话,艾尔啤酒就是中国菜,菜系种类多、味道丰富多样,主要讲究的是各种食材和调味品融合后的香味和口感。而拉格啤酒则像是日本料理,讲究食材本身的味道,特别注重食材和原料的品质。

也就是说如果你喜欢口味丰富的啤酒,就可以选择IPA、波特、世涛等小麦啤酒。但你要是注重啤酒口感清爽的原味啤酒,那么拉格啤酒就是你不二的选择。
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