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麦德氏鲜酿啤酒教你啤酒的鉴别方法

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-08-22
麦德氏鲜酿啤酒教你啤酒的鉴别方法

在炎炎夏日很多人比较喜欢喝啤酒,不仅是夏天会喝啤酒,即使在寒冷的冬天也喜欢饮用啤酒的感觉。经常喝酒的人,能够通过啤酒的口感口味出啤酒的品质。如何鉴别啤酒质量的好坏今天麦德氏小编就给大家介绍下:
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一瓶好的啤酒,也会拉近亲朋好友之间的距离。但是在购买啤酒的时候,现场无法品尝,我们只能看啤酒的外观和啤酒的品牌来决定是否购买。其实,啤酒的品质不用品尝也能够发现。而秘密就在啤酒的食品标签上。啤酒的食品标签,也能够告诉我们啤酒的原材料是什么。

在购买和饮用啤酒时,首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。除理化指标外,一般从观、闻、尝三方面来评定:

1、观:看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在8~15℃时,5分钟内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻、洁白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。
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2、闻:只有麦芽和啤酒花香味的是好啤酒;如有硫磺味、馊饭味。焦糖味、纸板味、老化味,则不要贸然饮用。闻香气,在酒杯上方,用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气,新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有麦芽的香气。

3、尝:品尝味道,入口纯正,没有酵母味或其他怪味杂味;口感清爽、协调、柔和,苦味会迅速消失,无明显的涩味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。

在选购啤酒的时候,不能忽视啤酒的配料表,这是选择啤酒的第一步。而啤酒的麦芽浓度则是选购啤酒的第二步,可以帮助您了解啤酒的品质。虽然喝酒对于身体危害较多,在不得不喝酒的时候,啤酒的品质就更为重要。

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