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麦德氏精酿啤酒说什么样的啤酒是工业淡啤

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-08-28
麦德氏精酿啤酒说什么样的啤酒是工业淡啤

麦德氏精酿啤酒用一句话来总结精酿啤酒和工业啤酒的区别:那就是精酿啤酒追求独特、口味;工业啤酒追求工业标准化。\

一、什么是工业淡啤

工业淡啤就是指燕京、雪花、青岛、哈啤这些国产的大家常见的啤酒,特点就是大规模生产,使用添加剂稳定啤酒质量,但原料中的麦芽使用了大米来代替。之所以要用大米替代麦芽,就是因为大米比麦芽便宜,而且出糖率比麦芽高,用大米可以获得更高的初始麦汁浓度,而且成本更低。

但是使用大米替代麦芽的缺点也是显而易见的,那就是大米不会给啤酒带来任何风味,所以工业淡啤不管是什么品牌其实喝起来味道都差不多,添加大米的唯一原因就是降低成本。还有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖浆之类的东西,全都是少花钱、多出糖、没味道的麦芽替代品

二、什么是精酿啤酒
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随着人们对于口味和品质的追求越来越高,精酿啤酒就自然而然地出现了。

精酿啤酒不仅没有麦芽替代品,而且啤酒花、酵母、麦芽的种类还极其丰富,各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了酿造当中,采用各式各样的木桶和层出不穷的方法,像缔造艺术作品般的酿制出来,颜色各异、口味丰富,是世界上最变化多端的饮品,可以给你真正啤酒味道的啤酒。

精酿啤酒在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料,香气非常有辨识度。

相比工业啤酒,精酿啤酒的保存期较短。这是因为多数精酿啤酒都不会进行过滤和杀菌处理,因而有的只能保存几十天;而反之工业啤酒却可保存 1-2 年甚至更久。

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