麦德氏啤酒设备告诉你白啤不是白色的
作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司 发布时间:2020-09-10
麦德氏啤酒设备告诉你白啤不是白色的下面先听麦德氏小编说说啤酒的酿造。我国酿造啤酒已经有几千年的历史,啤酒的酿造离不开4大要素,分别为:麦芽,酵母,啤酒花和水,传统的啤酒酿造过程中非常简单,只用到这4种原料。其中麦芽的主要作用是提供糖分,酵母则是把糖转化成乙醇和大量的二氧化碳,啤酒花主要用来调节啤酒的风味,平衡甜味和苦味,使啤酒喝起来口感更加丰富。

在酿造啤酒的这4大元素中,水是无色透明的,啤酒花为淡绿色,但是颜色不会掉,对于成品啤酒的影响就非常小了,酵母不影响颜色,所以最能影响啤酒颜色的关键因素就是麦芽。麦芽的种类有很多,通常来说比较常见的有大麦,小麦,黑麦和燕麦。而酿造啤酒用的最多的则是大麦芽,颜色大多为黄色,因此酿造出来的啤酒也呈现为黄色。
※黄啤※
黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,苦味比较明显,在我们目前大多数啤酒都属于黄啤,因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。
将麦芽经过不同程度的烘干,那么酿出的啤酒颜色又可以分为浅黄,金黄以及棕黄,这其实就是我们大家最常喝的黄啤。
※白啤※
白啤不是白色,是黄色的!!!
白啤中泡沫丰富且细腻,大多带有果香味,啤酒花的味道不明显。
白啤由于其白色泡沫干净而又丰富,因此被称为白啤。酿造白啤的过程中,一般会往麦芽中添加较大比例的小麦,再采用发酵法生产。

※黑啤※
黑啤常带有巧克力或咖啡的香气(小编在每次给客户打黑啤时,都忍不住要深深地吸一口气,啊,好香的巧克力味道啊!)同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味,啤酒花的苦味不明显。黑啤的口感醇厚,能品尝到丰富的层次感,酒精浓度一般在5%左右,甚至更高。
黑啤是一种深色啤酒,颜色比较深,而且一边一般来说不透明。这种深颜色主要来源于,在酿酒的过程中,加入了一些烘烤碳化的焦香麦芽,主要呈现为黑褐色或在深红褐色。
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