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啤酒杯你会洗吗?麦德氏自酿啤酒设备

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-09-27
啤酒杯你会洗吗?麦德氏自酿啤酒设备

洗杯子
谁不会洗呀!

其实很多人都不知道啤酒杯的清洁度会直接影响啤酒的口感和风味,或许有种感觉,啤酒杯的清洁和普通玻璃杯的清洗方法可以是通用的,但是殊不知,啤酒杯的清洁要求比玻璃杯更加地严格,只有掌握了正确的清洗办法,才可以享受到更美味的啤酒。
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别说麦德氏自酿啤酒设备的小编矫情,上个世纪的人们在酒具清洁方面就已经很讲究了。《穿条纹睡衣的男孩》电影中有这么一段情景,一个小男孩被德国军官安排在厨房里,为晚宴擦拭酒杯,选他的原因是因为他的手小,可以伸进杯子最里面擦干净杯底。酒具之于酒,相当于宝剑配英雄,好鞍配好马。

大凡爱酒之人,对于酒具也是格外挑剔。喝什么啤酒用什么杯,是最基本的常识。瞪大眼晴了吧,洗啤酒杯有讲究,喝不同的啤酒要用不同的啤酒杯,这也都是有讲究的。除此之外,杯子的薄厚,透亮程度,都能看出侍酒人挑选酒具的用心。好的侍酒师不但会认真选杯子,还会花很多时间在清洁杯子上。

再好的酒,再精美的杯子,如果清洁的不够干净,品饮的感受都会大打折扣。酒具的清洁:杯子的干净与否,首先要看表面有没有明显的颗粒物、水渍或者啤酒留下的痕迹。其次要看杯子内壁上是否有残留油脂、清洁剂等不利于啤酒泡沫形成的物质。酒具应当在专用水槽或者洗杯器里清洗,如果和食物器皿共用水槽或者洗碗机,那么油脂很可能接触酒具,导致杯子被污染,从而影响啤酒泡沫的形成。
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另外,最好选择非油基或不含脂肪的专用清洁剂。清洁剂的用量需参考说明书,一般情况下清洁剂会在其说明书上明确给出推荐用量。通常情况下,人们洗完啤酒杯就会把它放到一旁,然而也不知道水也是会给啤酒杯带来水渍,所以,在清洗干净啤酒杯之后,可以将啤酒杯倒扣在吸水纸上,或者用亚麻布擦拭,最好不要使用带有气味的纸或者布来擦啤酒杯,这样会影响啤酒的香气。

杯子洁净度测试:洁净度高的杯子,在倒入啤酒后会形成非常漂亮的酒头泡沫,随着你的饮用,杯子内壁上会形成一圈圈圆环状的花边,江湖人称“比利时花边”。为了这蕾丝边,辛苦点儿把杯子刷干净,然后测试下洁净度是值得的。测试杯子洁净度会用到三种方法,分别是:水测试、盐测试和蕾丝边测试。

蕾丝边测试:将酒杯装满啤酒,一口口的啜饮,如果杯子清洗干净,内表面上会留下均匀的圆环状的泡沫蕾丝边,如果杯子没有清洁干净,那么留在杯壁上的泡沫会呈现不规则的形状,或者根本不挂杯。

水测试:将杯子倒着浸没在水中,如果杯子是干净的,当把杯子从水中取出,水会均匀地附着在杯子的内表面,而如果杯子没有洗干净或沾有油污,杯子内表面就会形成小水滴。

盐测试:盐可以附着在清洁、干净的湿润玻璃表面,但不会附着在有油污的玻璃表面。因此,使用盐测试杯子的洁净度时,如果杯子内表面有油污,那么盐会不均匀的分布。
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“你对酒具如此马虎,于饮酒之道,显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。"杯子的清洁能足以看出侍酒人的用心和做事态度。“精酿”啤酒之所以精,就在于对品质近乎严苛的追求,在于给爱酒之人最完美的体验。酒杯的清洁也许没有太多人关注,但足以区分“精”或“伪精”。

现在你还说会洗杯子了吗?欢迎关注麦德氏自酿啤酒设备,我们一起探讨自酿啤酒设备及精酿啤酒。