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初创业做精酿啤酒,一定要了解啤酒过滤操作!

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-11-26
  近几年,由于人们个性化的需求增加,精酿啤酒行业也是异常火爆,很多想创业的伙伴纷纷加入精酿啤酒行业,但是对于初次创业的朋友来讲,对精酿啤酒都是一知半解的,尤其是啤酒设备的使用,细节决定成败,所以一些操作的细节尤其需要我们非常注意。今天麦德氏啤酒设备带来啤酒设备中过滤槽的操作要求。

  过滤槽的操作过程为:

  (1)压入热水:糖化终了前,先检查过滤槽的筛板是否铺好,从过滤槽底通入78℃热水,以刚没过筛板为度,其目的是:排除过滤槽底和筛板之间及麦汁管道的空气,同时对过滤槽预热。
初创业做精酿啤酒,一定要了解啤酒过滤操作!

  (2)泵入糖化醪:醪液由底部或糖化锅侧部泵入时,应耕糟使麦糟分布均匀。

  (3)静置、预过滤回流:醪液全部泵入后,静置10-15分钟,形成滤层。开关调节麦汁流出阀,以排除筛板和槽底间的沉淀物,将预过滤的混浊麦汁返回过滤槽,回流麦汁最好从液面下进入,直至麦汁清亮。

  (4)头道麦汁过滤:头道麦汁应尽快流出,随着阻力增大,过滤速度会减慢,可耕糟,应注意麦汁抽空变混。

  (5)洗糟:头道麦汁过滤至即将露出麦糟时,停止过滤并进行洗糟、耕糟,从麦糟上部喷洒洗糟水,开始洗糟。

  (6)出糟:洗糟结束,将麦糟排入糟仓。
初创业做精酿啤酒,一定要了解啤酒过滤操作!

  (7)清洗工作:将设备清洗干净,待下次使用。

  啤酒设备的过滤槽操作步骤分为以上几点,对于初次创业做精酿啤酒的朋友来说,知道过滤槽的操作步骤是很有必要的,对自己酿造啤酒非常有帮助。麦德氏啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家在酿酒过程中或者设备选择方面遇到什么问题可以给麦德氏啤酒设备留言哦。