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饮用自酿啤酒设备酿制的啤酒如何避免上头

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-11-30
  啤酒普遍存在于人们的生活中,不管是家庭聚餐还是朋友聚餐,餐桌上必然少不了啤酒,但是有些时候饮用啤酒时会产生上头感,这是什么原因呢?如何才能避免这一现象呢?今天麦德氏啤酒设备小编就跟大家聊聊饮用自酿啤酒设备酿制的啤酒如何避免上头?

  “上头”是人体的一种生理反应,而引起饮酒后“上头”的原因有很多, 但啤酒在发酵过程中产生的微量副产物是一个重要的原因。
饮用自酿啤酒设备酿制的啤酒如何避免上头

  1、适当控制啤酒发酵度;

  2、适当提高酵母接种量,并降低酵母接种温度;

  3、优选高级醇生成量低的啤酒酵母菌种(控制合理的醇酯比);

  4、控制适宜的麦汁pH值;

  5、降低主酵期(前酵)发酵温度,控制酵母增殖倍数<4倍;

  6、主酵带压发酵,压力为0.04~0.08MPa(控制合理的醇酯比);

  7、提供合适的麦汁α-氨基氮水平和其它营养物质的平衡;

  8、保持啤酒新鲜度。

  大家在酿酒过程中要遵守酿酒师的指导,合理安排酿酒流程,严格控制酿酒时间及原料用量,相信大家一定能酿出令自己满意的自酿啤酒,当然,对于新手而言,第一次就酿出非常好喝的啤酒还是有一定难度的,大家在酿酒过程中遇到任何问题都可以给酿酒师或者麦德氏啤酒设备留言哦。