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麦德氏家酿啤酒设备带你了解印度淡色艾尔啤酒IPA

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-12-16
  麦德氏家酿啤酒设备带你了解印度淡色艾尔啤酒IPA

  近几年,随着精酿啤酒的火爆,“IPA”一词也逐渐出现在精酿爱好者的耳边,可能会有很多人疑问:什么是IPA?它来源于哪里?

  IPA全称为India Pale Ale,中文直译为“印度淡色艾尔”。虽然它叫印度淡色艾尔,但是实际上它的研发地是英国,在大英帝国殖民印度时,为了把英国啤酒厂的啤酒带到印度当地,英国殖民者不惜在啤酒中添加大量的酒花(酒花具有防腐的作用)。IPA啤酒由淡色麦芽酿制而成,与一般啤酒最大不同是,IPA啤酒苦味和风味都较重,酒jing度数也更高。同时,印度淡色艾尔啤酒也是精酿啤酒的最初原型。
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  为什么这款啤酒被称为印度淡色艾尔啤酒?

  据传说,十八世纪末期,东伦敦鲍尔啤酒厂(Bow Brewery)的啤酒商兼酿酒师乔治·霍奇森(George Hodgson)第一个开始研发淡色艾尔啤酒,并且出口印度,为了避免啤酒过度发酵发酸,他往啤酒里面放了大量的啤酒花和增加其中的酒精含量。与伦敦流行的深色啤酒相比,他创造一种苦味浓烈的淡色啤酒,在炎热的印度气候中更令人耳目一新。但这仅仅是传闻。虽然这样的传闻增加了这款啤酒的故事性,有助于IPA的推广,但真正的故事却大有不同。

  到了19世纪初,“为印度市场准备的印度淡色艾尔啤酒”随着出口的增加和酿造水平的跃升而越来越受欢迎。1835年,《利物浦水星杂志》(Liverpool Mercury)的一个版本中首次提到“印度淡色艾尔啤酒”(India Pale Ale)。到了19世纪30年代,英国的啤酒饮用者终于在本土尝到了这种印度淡色艾尔啤酒的风味,到了1840年,印度淡色艾尔啤酒成为英国最畅销的啤酒之一。
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  20世纪初,随着新型精酿啤酒进入市场,以及对高酒精含量啤酒的税收增加,印度淡啤酒在英国的受欢迎程度下降,但这不是故事的结尾。

  除了受欢迎之外,IPA对于某些啤酒爱好者来说可能是一个两极分化的话题。有些人对喝苦涩的IPA感到不寒而栗,而另一些爱好者则想喝遍每种IPA。屏幕前的你喜欢喝IPA吗?

  好了,麦德氏家酿啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家对于酿酒方面或者啤酒酿造设备选择方面有什么问题都可以给麦德氏家酿啤酒设备留言哦。