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自酿啤酒设备使用的啤酒花中的微量元素有哪些?

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2021-02-05
  啤酒酿造的原料有麦芽、酒花、酵母、水四大主要原料,其中啤酒花添加量虽然不多,但也在啤酒酿造过程中起着至关重要的作用,提到啤酒花,一些了解过的朋友可能知道它的形状以及它的一些常见功效,但是其他方面的了解可能就微乎甚微了,今天麦德氏自酿啤酒设备小编就为大家具体介绍一下啤酒花中的微量元素吧。

  1、磷。磷在酒花各部位的积累趋势与氮略同,但各部位中磷的含量水平比氮少得多。施锌后花中磷的百分含量比对照增加了近一倍,高于氮的增加量。而叶片、侧蔓、主茎中含磷量与对照相比没有多大差别。由此可见,锌能使磷向花中大量集中,而较少地残留在叶片、侧蔓、主茎等营养器官中,同样增加了磷在花中的分配率。
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  2、钾。酒花植株各部位中钾的含量水平在趋势上又不同于氮和磷。侧蔓与主茎中钾的含量几乎处于同一水平,而且受锌肥的影响较小,但花中钾的含量比氮还高,施锌后,又明显增加,增加幅度与氮差不多。叶片中钾含量水平接近侧蔓与主茎,但施锌后明显下降,下降幅度类似于氮,看来这可能是与碳水化合物由叶向花中的转输过程有一定的关系。

  3、钙。酒花是喜钙的作物,在酒花植株中钙主要积累在叶片中,其次是花和主茎,侧蔓中最少,锌肥对花中钙的含量没有多大影响。

  4、氮。氮主要积累在啤酒花的花和叶片中,其次为侧蔓,以主茎中为最少。酒花施锌后,氮在各部位中积累的趋势未变,花中氮的含量比对照有所增加,而叶片、侧蔓和主茎等体中向花中转移,提高了花中氮的分配率,从而增加了酒花的经济产量,使酒花所吸收的氮有效地被利用。
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  5、镁。酒花植株中镁主要集中于叶片中,而花、主茎、侧蔓中镁的含量比叶片中明显减少,而且几乎处于同一水平。施锌后,叶片中镁的含量有明显的增加,为叶绿素的合成提供必需的物质条件,制造比较多的光合产物,促进酒花的增产。而锌肥对花本身中镁的含量没有太大影响。

  好了,麦德氏自酿啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家对于啤酒原料有了更加详细的了解,也就更懂得如何运用原料不同配比,不同使用方法,酿出更加出色的啤酒,大家在啤酒酿造方面或者啤酒设备选择方面遇到问题或者建议,也都可以给麦德氏自酿啤酒设备留言,大家一起探讨学习。