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精酿啤酒设备小麦啤酒酿造工艺

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2021-02-08
  目前市面上的精酿啤酒层出不穷,啤酒外观以及口感也是多种多样,但是最易于大众接受的还是小麦啤酒,那么到底小麦啤酒是怎么酿造的呢?在酿造的过程中用了多少的小麦呢?今天麦德氏啤酒设备就和大家聊聊精酿啤酒设备小麦啤酒的酿酒工艺。

  小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤酒色度较淡,口味清爽、风味纯正独特,因而受到越来越多消费者的欢迎,具有广阔的发展前景。
精酿啤酒设备小麦啤酒酿造工艺

  一、小麦啤酒的类型

  1.酵母浑浊小麦啤酒(酵母小麦啤酒):直接在灌装前精确调整瓶内的浸出物含量和酵母数量,要求准确操作。

  2.晶莹小麦啤酒:过滤后不含酵母的清亮小麦啤酒。

  二、小麦啤酒的主要特点

  1、香味纯正、独特。由于酯、高级醇和特定的酚类结合物含量较高,而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。

  2、二氧化碳含量较高,6克/升-10克/升或0.8%-1.0%,能给饮者以清凉舒服之感。

  3、泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。

  4、小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料,比其它饮料更能解渴。

  5、小麦啤酒可给饮者带来好胃口,小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。

  6、小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。

  7、饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳,反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感,酒精则会起到加速睡眠的作用。
精酿啤酒设备小麦啤酒酿造工艺

  8、由于酒花的成分及钾盐的作用,小麦啤酒具有利尿作用。

  9、因为酵母储有大量有价值B族维生素(特别是维生素B1、B2),所以,饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。

  麦德氏啤酒设备今天的分享就到这里了,希望对大家有所帮助,大家在酿酒过程中或者啤酒设备选择过程中有什么疑惑或者建议都可以给麦德氏啤酒设备留言哦。