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- 对麦芽质量的具体评价有哪几个方面2019-07-11
- 大麦芽的质量与酿造质量之间有许多直接的关联，由于大麦品种的不同，种植条件与收获年份的不同，纯品系加工和质量控制水平的不同，往往存在 ... 查看详情
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- 糖化时间延长，过滤很困难怎么处理2019-07-08
- 糖化时间延长意味着超过60℃的保温时间延长，此时，由于葡聚糖溶解酶的作用，醪液中β-葡聚糖的数量增加，使黏度上升，肯定不利于 ... 查看详情
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- 如何在啤酒酿造过程中鉴定麦汁澄清的效果2019-07-01
- 在现场检查麦汁澄清的效果可以分为两次，一次是在麦汁送漩涡澄清槽结束时进行，但为了保证漩涡槽良好的绝氧条件，这样的检查在设备定型 ... 查看详情
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- 如何在啤酒酿造过程中鉴定麦汁煮沸的状态和效果2019-06-29
- 在现场鉴定麦汁煮沸效果的做法是：在麦汁煮沸结束准备送漩涡槽之前，用三角瓶取样250~300ml，放在糖化室室温下静置、冷却到室温、观察 ... 查看详情
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- 如何在啤酒酿造过程中鉴定糖化醪质量2019-06-28
- 糖化醪在混醪前为蛋白休止过程，在这个时间段主要是观察料水混合的均匀程度，不得有干粉悬浮在醪液的液面上，搅拌醪液呈黄棕色。由于投 ... 查看详情
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- 如何在现场鉴定糊化醪质量2019-06-27
- 鉴定糊化醪质量包括了糊化过程和糊化终止两个时间段： 1、糊化过程的糊化醪的鉴定，首先要观察升温速度是否满足要求，如果糊化醪黏 ... 查看详情
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