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浅谈麦德氏精酿啤酒和工业酒的区别

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-06-03
浅谈麦德氏精酿啤酒和工业酒的区别

夏天最爽的事情,莫过于吃吃烧烤,豪迈的喝喝啤酒,和朋友三五小聚一下。你知道市面上常见啤酒之间的区别吗?那我来给朋友们简单说下什么是原浆、纯生、普通啤酒和精酿啤酒。
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原浆,通常是不经过稀释、不巴氏杀菌、不过滤的工业拉格啤酒。普遍添加大米或淀粉或糖浆来降低原料成本。保质期一般是7-15天左右,需要冷藏运输。多数原浆的原麦汁度为13°P左右,酒精度为4.5%vol-5.5%vol左右。

所以,原浆,朋友们可以理解为没有稀释过、没有过滤和没有杀菌的工业啤酒,在工业啤酒里属于高品质的一类。

纯生,一般是原浆经过高浓稀释以后,原麦汁度稀释到8°P-10°P左右,酒精度为2.5%vol-4%vol左右的工业啤酒(通常都稀释到8°P/2.5%vol)。

不杀菌,使用过滤的方式,过滤掉酒液中的酵母和细菌,尽可能的使啤酒保持原有的风味。保质期一般为180天,常温储存。

普通啤酒,一般是用和纯生一样的原浆经过高浓稀释以后,原麦汁度同样也是稀释到8°P-10°P左右,酒精度为2.5%vol-4%vol左右(通常也是稀释到8°P/2.5%vol)。

以非纯生方式,过滤后通过巴氏杀菌技术,杀死所有的酵母和细菌,当然也杀掉了大多数啤酒原有的风味,从而生产出性质稳定的廉价啤酒饮料。可以常温储存,保质期一般为180天-360天。
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精酿啤酒,只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高,具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。

为了追求极致的口味,不惜代价用最好的原料酿造。麦汁度从11°P-140°P都有,酒精度从4.5%-67.5%。味道从酸的、甜的、苦的、麻的、辣的......香味从咖啡的、牛奶的、花香的、果香的......其变化多端、魅力无穷。

郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。
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公司具备先进的生产设备,严格的工艺流程,从原材料到成品,严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。

浅谈麦德氏精酿啤酒和工业酒的区别