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精酿啤酒设备说精酿啤酒的兴起发展

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-06-06
精酿啤酒设备说精酿啤酒的兴起发展


首先要弄清楚,在历史上古代外国的啤酒也好,中国的“啤酒”也好,啤酒的最基本特征是什么?不言而喻,啤酒的最基本特征应是用谷物发芽后的谷芽作为基本原料。啤酒中加酒花,人工加酵母菌是后来才有的。
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19世纪末﹐啤酒输入中国。
1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂﹔
1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂﹔
1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂﹔
1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)﹔
1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。

此后﹐不少外国人在东北和天津﹑上海﹑北京等地建厂。

中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)﹐1915年建立的北京双合盛啤酒厂﹐1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身)﹐1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身)。

根据中国酒业协会的统计报告,我国仅仅2016年1月至9月的进口啤酒量就逼近了2015年全年统计数据,夏季和欧洲杯的影响直接导致上半年进口同比增长46%,形势大大好于国内各个大型酒厂产销量。同期,中国总体啤酒产量却下降了3.6%。对比下以精酿啤酒为代表的进口啤酒增长势头着实令人可喜,本土精酿品牌的增长速度也绝不逊于进口品牌。
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据不完全统计,目前国内做精酿啤酒的作坊(包括个人)和企业加起来估计有3000-5000家。不过,这些作坊和企业的规模都非常小。即使加上国内大型啤酒企业的产量,精酿啤酒的总销售额占比不到整个啤酒销售额的1%。

近三年,精酿市场以每年40%的速度在逆势增长。未来几年,精酿市场的份额有望提升至全部啤酒市场的3%。

国产精酿啤酒在近几年才真正兴起,仍属小众产业,既未形成成熟产业链,也没有规模化运营。精酿啤酒现在属于中国啤酒消费的顶端产品,随着中产阶级新生代崛起以及商务人群消费需求,精酿啤酒将逐渐发展成规模、产业链成熟的高端啤酒产业。
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郑州市麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。

精酿啤酒设备说精酿啤酒的兴起发展