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买麦德氏啤酒设备,供应特种麦芽!!

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-07-22
麦德氏啤酒设备,供应特种麦芽!!

精酿啤酒最早出现在美国,后来流行在欧洲的比利时、法国、德国等一些国家,在国外是已经流行了很多年的了,而且目前一直还处在增长的状态下,据相关数据显示,2019年精酿啤酒在美国的消费量占整个美国啤酒消费量的百分之25%,而且每年还在以百分之50的速度继续上涨,行业内人事预测精酿啤酒的市场还将继续扩大,而且有望在未来超过大工业啤酒。\

近几年,我国的精酿啤酒也是一直在发展,而且势头比欧洲和美国还有猛烈,我国的啤酒消费人数众多,而且年轻人消费啤酒的势头非常足,因此我国的啤酒圈中也早都开始布局精酿啤酒领域了。

精酿啤酒的制作和酿造与大工业啤酒有相似之处,但是也有很大的区别,精酿啤酒的营养价值要比大工业啤酒的营养价值高得多,主要系于精酿啤酒的原料是大麦芽,而麦芽的种类是很特殊的,用的是特种麦芽。

精酿啤酒酿造用特种麦芽风味特征强烈,可赋予啤酒特有的风格,主要因为其含有如甲基吡嗪类、甲基丁醛、乙基甲基吡嗪类、喃酮类、吡喃酮类等含氧、含氮、含硫的杂环类化合物。目前麦德氏精酿啤酒的研究人员已从麦芽中检出120余种不同风味特征的香气成分。\

这些香气成分主要是在发芽、干燥及烘焙等制麦阶段形成的,其重要影响因素有:麦芽发芽过程中的生理生化变化、干燥阶段含水量变化、热引导的一些化学反应如氨基酸的Strecker降解、美拉德反应、氧化脂肪酸的热降解以及糖焦化反应等。根据化学结构和形成机理,可将麦芽中香气成分的挥发性物质分为美拉德反应产物、Strecker醛、酚类物质、挥发性硫化物和脂类氧化产物,其中美拉德反应产物和Strecker醛是重要的贡香物质。\

以上就是特种麦芽能够让精酿啤酒口味如此独特的原因,精酿啤酒的质量跟大麦芽的关系是十分密切的,郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是专业从事精酿啤酒设备研发、制造的公司,公司现有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。麦德氏公司现在主营的设备有自己研发的糖化罐,发酵罐,售酒机等,产品价格从几千到几万不等,另外麦德氏公司还对购买设备的客户供应成本价的原材料,解决客户原材料采购价高的问题。

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