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精酿啤酒出现浑浊?麦德氏精酿啤酒有妙招

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-07-29
精酿啤酒出现浑浊?麦德氏精酿啤酒有妙招

精酿啤酒最近几年在啤酒圈中特别的火爆,有很多人创业在精酿啤酒这个领域,一般来说精酿啤酒的创业形式是精酿啤酒屋等。自己购买精酿啤酒设备然后在店里面开始酿制。郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是我国比较早的专业从事精酿啤酒设备研发、制造、销售为一体的公司,购买麦德氏精酿啤酒设备我们负责为您提供酿造技术的支持,同时我们还提供大麦芽酵母等原材!
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最近有很多的人问我,自己在店里用设备酿出的酒浑浊是怎么回事,今天我给大家分析一下酿造出来的啤酒浑浊的原因。

用啤酒设备酿造出的啤酒浑浊主要原因是大麦芽分解产生了低级糖,了解大麦芽的酿造师傅应该知道在淀粉分解、蛋白质分解、多糖物质是组成我们啤酒的主要营养,而这些物质在麦芽酶的作用下会分解成小分子糖,在这个过程中都可能会让啤酒出现浑浊的情况。

在淀粉多糖持续水解成小分子糖的过程是一个十分复杂而且是交叉不连续的一个过程。它的水解速度特别的慢。而且淀粉的水解过程是整个大分子糖水解成小分子糖的最重要的一个过程,其中的多种反应不仅影响啤酒的口感,还会影响啤酒的外观和啤酒的营养。
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而蛋白质的水解过程也是间歇性的水解过程,但是于淀粉水解的不同之处在于蛋白质水解是发生在麦芽种子的初期即萌芽的过程中,而且蛋白质的水解是有促进淀粉水解的作用。

这两个过程是啤酒酿造中最重要的水解过程,他们的水解时的温度,湿度,以及光照,等等多种看似无关紧要的因素,都可能会在无形中影响着他们的水解。因此,酿造师傅一定要严格按照麦德氏的工艺流程标准酿酒,且不可大意,否则就会出现像开头小编说的很多人酿出来的酒外观浑浊等情况。
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郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司是目前中原最早从事精酿啤酒设备研发、制造、销售的公司,公司于前两年引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术,研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒,几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售,产品畅销全国各地,深受广大使用者的好评。麦德氏公司现在主营的设备有自己研发的糖化罐,发酵罐,售酒机等,产品价格从几千到几万不等。

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