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麦德氏啤酒设备说:精酿啤酒师是何等人也

作者:麦德氏啤酒酿造技术有限公司    发布时间:2020-09-12
麦德氏啤酒设备说:精酿啤酒师是何等人也?

酿酒师的工作,顾名思义当然是酿酒了。其实酿酒师的工作并没有你想象中的那么轻松。在这个世界上,精酿啤酒师同精酿爱好者一样都有着对新鲜事物的好奇心,也正是因为酿酒师的想法大到突破天际才有了以下这些千奇百怪的精酿啤酒。
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精酿啤酒师的工作:
(1)酿酒师选用酿酒原料和辅料;
(2)选择和使用酿酒设备;
(3)制备和选择糖化发酵剂;
(4)设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺;
(5)监控各工艺参数;
(6)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

酿造精酿啤酒有固定的程序,却没有固定的配方。它的多元化和个性化,如同每个人的人生经历。根据原料和发酵工艺的不同,啤酒通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。精酿啤酒的多元化和个性化,让精酿啤酒师能感受到创作的惊喜与快乐。
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精酿自有灵魂,它的灵魂应该随着创造者成长。酿制精酿听酒是一个非常复杂的过程,它涉及了方方面面。很多时候,你酿的酒,会因为各种因素(如温度、染菌等)出现偏差(二氧化碳不足/过足、有异味甚至酸了等等)。因此具有工匠精神的酿酒师才能成为一个好酿酒师。

啤酒,一个被提起就感觉到内含阳刚的词汇,在对于它的想象画面中很难出现美丽的姑娘。在数千年的啤酒发展史中,亦很难探寻到女性的力量。于是我试着探索了一下啤酒的起源,意外发现有一种说法可追溯到9000年以前,中亚的亚述(今叙利亚)人用大麦酿酒,其目的是为了向女神尼哈罗进献,或许这款深受男性喜爱的饮品从一开始便有一个女性的起源。而且毋庸置疑的是,在中世纪的啤酒酿造中,家中啤酒的酿造几乎都是由女性来完成的,而这也正是精酿啤酒的雏形。

麦德氏啤酒设备的美女酿酒师就是这样认真而严谨地酿造每一罐啤酒。有时还会添加香料、水果、坚果等辅料,每个配方都可能发酵出意外之喜,收获它的小众“粉圈”。

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