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- 啤酒酿造之酵母的发酵过程2019-10-26
- 冷却后的麦汁添加酵母以后，便是发酵的开始，整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段、无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦 ... 查看详情
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- 麦汁煮沸的设备有哪些?2019-08-15
- 在酿酒过程中，煮沸麦汁的设备我们称之为煮沸锅，煮沸锅是糖化设备中发展变化最多的设备。传统煮沸锅采用紫铜板制成，近代多采用不锈钢 ... 查看详情
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- 酵母在使用过程中应该注意哪些问题?2019-08-12
- 酵母是酿酒必不可少的，那么在酵母使用过程中应该注意哪些问题呢?酵母添加前麦汁的冷却温度非常重要。各批麦汁冷却温度要求必须呈阶梯 ... 查看详情
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- 麦汁的冷却方法有哪些?2019-08-08
- 煮沸定型的麦汁需进一步冷却至发酵温度，常用的冷却方法是一段冷却，冷却设备是薄板冷却器。高温下给麦汁通风可导致强烈的氧化，从而使 ... 查看详情
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- 麦汁过滤过程中需要注意哪些问题?2019-08-06
- 糖化过程结束时，麦芽中高分子物质的分解、萃取已经基本完成，必须要在最短的时间内把麦汁和麦糟分离，也就是把溶于水的浸出物和残留的 ... 查看详情
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