麦德氏啤酒机说啤酒的酒精度

麦德氏啤酒机说啤酒的酒精度

喜欢喝啤酒的人都知道，大部分啤酒的口感都非常清爽，当然酒精度也非常低，一般在 3-5% ABV 之间，喝在嘴巴里基本上感觉不到酒精的灼热感。要知道，就算是葡萄酒，酒精度也一般在 8-15% ABV 之间，啤酒的酒精度可是低很多啊！
有朋友也问过我：“啤酒瓶子上面的11°、10°、9°等数字是不是就是啤酒的酒精度数啊，这啤酒的酒精度数也不低啊！”你会看你喝的酒的度数吗？

很多人都会注意到啤酒瓶子上的数字11°、10°、9°、8°等数字是代表酒精度数吗？，一般是在标签的左上角或者右上角的部位会有体现。大多数人以为这个就是代表着酒精度数，其实并不是。这个数字代表的不是酒精度数，而是代表着啤酒的麦芽浓度，啤酒的麦芽浓度越高，说明这款啤酒的味道越“香”，喝完以后能让人感受到麦芽的香味。而麦芽浓度低的啤酒往往都是不怎么好喝的，酒精的味道比较明显一些。


啤酒的酒精度数，一般情况下在七到十一度的范围之内。但这个度数并非指乙醇（白酒度数），它指的是原料啤酒花的度数。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2％左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。

酒精度的高低会受到麦芽汁浓度的影响

一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比，麦芽汁的浓度越高，酒精度也会越高。所以，根据麦芽汁浓度的高低，我们可以将啤酒划分为以下 3 类：

低浓度啤酒：麦芽汁浓度为 6-8°P，酒精度也是最低的，一般是 2% ABV。这种啤酒口感非常清淡，适合作为夏季的清凉饮品饮用。缺点是稳定性差，保质期短。

中浓度啤酒：麦芽汁浓度为 10-12°P，酒精度在 3.5% ABV 左右。在国内，12°P 的啤酒是最常见的。

高浓度啤酒：麦芽汁浓度为 14-20°P，酒精度在大约在 5-9% ABV 范围内。国际上公认 12°P 以上为高级啤酒，这种啤酒的稳定性好，保质期长，苦味也比较重。

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