自酿啤酒设备的基本糖化流程

　　糖化系统是自酿啤酒设备的核心部分，将配比粉碎好的麦芽投入适量适温的水中，经过糖化、过滤、煮沸、沉淀等过程，完成麦汁的制备。自酿啤酒设备的糖化系统内外层罐体，阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质，不仅保障了啤酒的纯正口感、卫生指标，同时也有效延长了设备的使用寿命。那么糖化都有哪些流程呢?郑州麦德氏啤酒酿造技术有限公司带大家一起来看看吧!

　　1.在自酿啤酒设备糖化煮沸罐中加酿造用水400L-440L升温至55℃。根据冬季和夏季气温温度不同，投料水温有所差异。

　　2.将粉碎好的麦芽投入自酿啤酒设备糖化锅内搅拌均匀，静置40分钟左右。

　　3.蛋白质分解时间到开启蒸气升温到65℃，静置50分钟左右。

　　4.蛋白分解结束，设定糖化温度，启动糖化锅搅拌，启动糖化锅蒸汽加热阀。

　　5.开启糖化泵，将醪液泵入过滤槽。

　　6.开始过滤，注意自酿啤酒设备静止时间，到时要及时回流，开启有关阀门和麦汁泵，将麦汁在过滤锅内回流5-10分钟，观察视镜内麦汁清亮后，切换回流阀到过滤阀，将麦汁泵入煮煮沸锅。