啤酒设备清洗和杀菌你了解多少

 　　面对现在的食物问题，让我们想到食品是否安全，食品的安全关系到我们的生活，而啤酒设备是自己生产啤酒，而啤酒的安全是关系到每个人的健康，所以在生活中啤酒设备就成了最大的问题。对于啤酒设备清洗和杀菌咱们看看一下特点：

　　啤酒设备的清洗和杀菌是提高啤洒质量最关健的技术措施。因此，在啤酒生产过程中，除了采取正确的生产工艺外，还必须对设备进行正确、及时的清洗，并定期进行消毒和杀菌。

　　啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等，由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给徽生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活的细菌作用很小，容易造成再次污染。

　　啤酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富营养物质、低酒精含量的饮料型饮品，所以被越来越多的喜爱.