啤酒设备锥形罐发酵法有什么特点

　　德国酿造师发明的立式圆柱锥形发酵罐由于其诸多方面的优点，经过不断改进和发展，逐步在全世界得到推广和使用。那么锥形罐发酵法有什么特点呢?

　　1、 底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。

　　2、 罐体本身具有冷却装置，便于发酵温度的控制。生产容易控制，发酵周期缩短，染菌机会少，啤酒质量稳定。

　　3、 罐体外设有保温装置，可将罐体置于室外，减少建筑投资，节省占地面积，便于扩建。

　　4、 采用密封罐，便于二氧化碳洗涤和二氧化碳回收发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐也可做储酒罐，也可将发酵和储酒合二为一，称为一罐发酵法。

　　5、 罐内发酵液由于液体高度而产生为氧化碳梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制，可是发酵液进行自然对流，罐体越高，对流越强。由于强烈对流的存在，酵母发酵能力提高，发酵速度加快，发酵周期缩短。

　　6、 锥形罐即适用于下面发酵，也适用于上面发酵。

　　7、 可采用CIP清洗系统，清洗方便。

　　以上就是一些锥形发酵法的一些特点，锥形罐的形状对于在底部手集酵母，使酵母顺利而完整地排出分离，以及罐中内容物的排出和罐子的清洗都很有利。麦德氏啤酒设备在这基础上做了改进，使其更具美观性。