近代啤酒设备糖化室有哪些改进?

　　近代糖化室的糖化锅比过去常用的传统结构有了比较大的改进，这些改进主要包括：

　　1. 为了提高加热效率，减少能源消耗，对加热设备的加热方式和加热设备的结构进行了比较大的改进。增加了加热面积而且分段控制进蒸汽，可以提高加热效率和节约使用蒸汽，疏水系统也使用新型的疏水阀，有利于领凝水的排放与回收。

　　2. 改进搅拌器的结构形式，使搅拌器在搅拌过程产生的流体剪切力大大减小，防止因高剪切力造成多聚糖大量析出而是醪液的黏度迅速上升，良好搅拌的液体流动模式还能辅助提高加热速度。

　　3. 完善了锅体的形态、结构和密闭程度，提高了内壁的光洁度要求，锅体内部的设置如各种传感器尽量满足了可清洗的条件，包括糖化锅的锅底都采用碟形底，对物料搅拌和加热面的配置十分有利，物料进、出都设在锅底，排汽风筒的直径改小，人孔门改进为全密闭和可视窗，避免空气在锅内的疏通，做到整个过程的绝氧条件。

　　4. 按照工艺流程、设备占地面积的大小和工艺过程的需要，合理安排各个容器的布置位置，简化、减少不合理的管道连接。

　　5. 充分考虑自动化操作的要求，在糖化设备的各个设置合适的液位、温度、流量、压力传感器，分别有参数显示、信号输出(模拟信号与开关信号)、指令各种器件操作等方面的功能，同时设计了各种程序控制的模式，大大提高了过程自动控制的水平。