小型啤酒机的精酿设备过程你了解吗？

小型啤酒机的精酿设备过程你了解吗？

一、小型啤酒机的设备

小型啤酒机的配置：（1）麦芽搅拌器（2）糖化过滤器（3）煮沸锅（4）回旋升降沉淀槽（5）麦汁冷却器（6）发酵罐（7）清洒灌（8）洒过滤器（9）制冷压缩机（10）冰水罐（11）酵母罐（12）洗涤设备

以上的这些设备是最接近工业化生产装备的配制，是比较完美的配置。但是缺点在于这些设备较多，价格较贵，投入的资金较大，但同时可以保证酒的生产质量比较可靠。是科学的流程化的生产，生产出来的酒同时色泽和品质也非常的好。

工艺的流程是这样的，首先麦芽通过粉碎机粉碎后进入糖化煮沸器中，然后进入过滤回旋槽，进入冷却器，之后进入发酵罐，（发酵罐一般情况下会有多个，因为发酵需要周期，因此多个发酵罐可以保证时刻的产出）发酵后的酒进入成品酒。

这是目前国内比较常见的自酿啤酒设备的配置大部分宾馆、酒店、啤酒屋使用的就是这种设备。糖化工序等设备的配置，在工业生产中很少这样配置。所生产的酒不经过过滤，发酵结束后降温沉降后的酒即为成品酒，酒质浑浊，含有较多的酵母及蛋白质凝集物，口感和工业化生产的啤酒有很大差别，其中加热方式有电加热、煤气加热等多种方式。

二、家酿啤酒的简单工艺

如果在家想自已动酿造啤酒也是可以滴，需要一个煮沸锅和一个发酵容器。

例如要酿制4.5升啤酒，需要在锅内加2.5kg热水，加0.45kg麦汁，0.25kg蔗糖、15g酒花、半勺的焦糖，假如在常温25度到30度中一般需要保持沸腾1h以上，过滤沸液后，再测试一下糖的含量，加入冷开水或加蔗糖，调节口感到达自己需要的感觉，最好加卡农氏地酵母。温度在10℃左右发酵，直到发酵自动停止。

也可以使用干酵母粒，在麦汁15℃时加15g酵母颗粒，可以先取适量麦汁和温水把酵母颗粒化开。加入酵母第二天，去泡沫并且强烈搅拌，增加溶氧量度。5天后发酵完成，这时糖度一般在2%~3%，这时加入8、9片酒花，作为澄清剂。24h后，把澄清的啤酒装入干净的啤酒瓶内，每瓶中加半匙糖，进入一步发酵增加二氧化碳量。啤酒至少贮藏一周，最好是3周。

黑啤酒的酿制方法也基本相同，但水质最好采用纯净水或者蒸馏水。另外如果有兴趣的话也可自己从麦芽粉碎开始制作。也可制作一些另类的特种啤酒，如：姜汁啤酒，蜂蜜啤酒等。

三、麦德氏小型啤酒机

说了这么多，热爱生活的你是不是也想自已动手精酿属于自已的啤酒呢？但又因为没有设备而发愁？没有精酿啤酒配方而焦虑？

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麦德氏小型啤酒机有100L、200L、300L、500L等规格，也可以跟据你的实际需要私人定制。

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